Vellutata di topinambur

e’ una ricetta invernale molto buona.
ingredienti:
200 grammi di topinambur
2 dl di panna
100 grammi di formaggio grattugiato
sale
olio extra vergine d’oliva

Sbucciamo i topinambur, tagliamoli a rondelle e stufiamoli con abbondante olio. Saliamo e cuociamo per 10 minuti. Frulliamo ed aggiungiamo la panna; rimettiamo sul fuoco per 5 minuti ed uniamo il formaggio. Serviamo caldo.

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