Vellutata di zucca

Vellutata di zucca
Ingredienti per 6 persone :

• circa 900 gr zucca già pulita
• 500 gr patate
• 1 scalogno
• 30 gr zenzero fresco
• 2 cuori di brodo alle verdure Knorr
• sale, pepe
• peperoncino a piacere
• prezzemolo

Preparazione :
Tagliare la zucca a cubetti. Pelare, lavare le patate e tagliare anche essi a cubetti e metterli insieme in una pentola abbastanza capiente. Aggiungere lo zenzero tagliato a fettine o cubettini, lo scalogno a fette, i cuori di brodo, e una spolverata di peperoncino se piace, coprire a filo di acqua e portare in cottura. Cuocere il tutto per circa 40 minuti, insaporendo ancora di sale, se necessita e di pepe. A questo punto spegnere, frullare il tutto con il frullatore a immersione, profumare con del prezzemolo tagliato molto fine, 6 cucchiai olio extravergine d'oliva e servire accompagnata con dei crostini di pane (i miei un pò abbrustoliti troppo perché ero di corsa, ma voi fatte in anticipo).
Una vellutata morbida e gustosa, un pò dolciastra per via della zucca, ma con quel pizzico di zenzero, ci sta molto bene !