Vellutata di Zucca, Carote e Patate

 Procedimento:Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in padela con un filo di olio. Mondate e lavate accuratamente le patate, le carote e la zucca, tagliateli a cubetti e trasferiteli nella padella con lo scalogno. Regolate di sale e pepe e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per circa due ore aggiungendo il brodo di tanto in tanto, finchè  gli ortaggi non risultino morbidi. Nel frattempo tagliate le fette di pane a cubetti, ponete i dadini di pane su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa modalità grill, finchè i crostini non risultino dorati e croccanti.Frullate la vellutata fino ad ottenere una crema densa ed omogenea, trasferitela in delle ciotole e guarnite con i crostini ed un filo d’olio.Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucca2 patate2 carote1 scalognoolio qbsale qbbrodo vegetale qb