vellutata di zucca e patate profumata allo zenzero

 

quasi due mesi che non mi loggo nella mia paginetta: è come stare fuori casa
per tanto tempo, poi tornare e non sapere più da che parte ricominciare.
non è che sia stata in vacanza così a lungo (la fortuna me ne scampi … la
vacanza la preferisco breve ma intensa), anche se a dire il vero 4 settimane di
mare mi sono state ampiamente concesse (o imposte, dipende dai punti di vista),
ma al ritorno dalle ferie sono stata talmente travolta da eventi di ogni genere
che, giuro, trovare anche un minuto per fermarmi a scrivere liberamente
è stato impossibile. un catering da preparare in pochissimi giorni,
l’inserimento della gnometta all’asilo, la ricerca disperata di una macchina
usata che sia una vera occasione, perfetta di carrozzeria e di motore, non
troppi km, interni in ottime condizioni e il prezzo stracciatissimo (rido da sola …
non infierite!!), il cagnone che sta di nuovo male, condiamo il tutto con una
bella e massiccia dose di problemi personali et voilà: ecco il mio ultimo mese!

oggi però ho deciso di tornare in cucina, tra i fornelli che mi scaldano e gli
ingredienti che mi ascoltano, tra gli impasti che mi coccolano e i sapori che
mi consolano … in fondo crogiolarsi non serve a nulla ed io non sono il tipo
che sta lì ad aspettare il prossimo schiaffo della vita senza almeno provare
a “farmelo assestare per bene in pieno naso” (magari mi si rompesse per bene
il naso: così almeno avrei la scusa per poterlo rifare …) quindi: cervelletto
in funzione, manine pulite, parannanza indossata, voglia di qualcosa di buono
e … una zucca ha “casualmente” attirato la mia attenzione: vellutata di zucca
e patate, profumata allo zenzero e arricchita al camembert e pepe!

preparo la vellutata nella maniera più semplice che si possa immaginare.
a me piace il sapore della zucca fresca e dolce.

600 gr zucca fresca
400 gr patate
olio evo
1 dado da brodo
vino bianco
zenzero
pepe nero
camembert

tagliare la zucca a dadini e farla rosolare per qualche minuto in olio
e dado (io questa volta ho provato ad utilizzare il dado ai funghi porcini
che devo dire ha lasciato un aroma delicatissimo, per nulla invadente,
che si è sposato a meraviglia con la zucca), sfumare con due dita di vino bianco
e lasciar cuocere per qualche minuto a fiamma media. intanto tagliare le
patate a dadini e aggiungerle alla zucca insieme a 2 bicchieri di acqua,
coprire la pentola e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 30/40 minuti.
di tanto in tanto mescolare e controllare che non si asciughino troppo,
nel caso aggiungere un po’ di acqua. quando le patate e la zucca iniziano
a sfarsi, sempre lasciandole nella loro pentola, frullarle con il frullatore
ad immersione fino ad ottenere una crema. a questo punto aggiungere
una spolverata di zenzero e far cuocere a fiamma bassa per altri 10/15
minuti, continuando ad aggiungere un po’ di acqua se si dovesse asciugare.