Vellutata di zucca per bimbi bravi....

Questo passato di verdura è l'unico modo per far mangiare la zucca a mio figlio che non l'ama particolarmente, né nei tortelli, né nelle torte salate e pure nel minestrone ben nascosta, ma quando presento questo piatto non dice mai di no.
A volte gli preparo gli elementi decorativi a parte (crostini, pomodori, mandorle, nocciole, formaggio, fagiolini cotti....) e lo lascio comporre quello che preferisce. 
Inventa casette, pesciolini, draghi e cavalieri, questa volta  su suo suggerimento abbiamo composto un viso di bimbo.....




Ingredienti per 4 persone
1 cipolla
1 patata grande
700g di zucca
750ml di acqua
sale
olio evo
per decorare
crostini
parmigiano reggiano
pomodorini ciliegia
mandorle pelate
Dopo aver mondato le verdure, tagliarle a cubetti piccoli.
Fare un soffritto con un cucchiaio di olio e la cipolla a fuoco basso, unire la patata e la zucca, rosolare qualche minuto.
Aggiungere l'acqua e il sale, far levare il bollore e  cuocere per circa 30 minuti.
Spegnere il fuoco e dopo circa 5 minuti passare al minipimer.
Condire con un cucchiaio di olio evo.
Servire in piatti fondi e decorare a piacere.... per gli adulti è sufficiente qualche crostino e filetti di mandorla a piacere.
Con questa piatto partecipo al contest di Letiziando "A prova di bimbo":