Vellutata primavera

Se siete curiosi di sapere come ho trascorso il giorno del mio trentesimo compleanno, vi accontento subito! E' stata una giornata in sordina, nessun festeggiamento particolare, mi sono semplicemente lasciata coccolare dalle attenzioni extra del marito e di Miss Grey, godendomi la tranquillità della mia casa. Ci siamo solo concessi una passeggiata sotto il poco sole che la giornata ci ha regalato e ne ho approfittato per andata a trovare i miei nonni. Se penso a qualcuno con cui vorrei passare il momento più importante dell'anno è proprio con loro. Questo giorno, infatti, senza il loro affetto e la loro presenza non avrebbe motivo di esistere o essere festeggiato!Oggi tornare al lavoro è stato più difficile del solito e con non pochi ostacoli e problemi da risolvere. Sono esausta e l'unica cosa che è riuscita a consolarmi e farmi ritrovare un po' di pace è stato mettermi ai fornelli e prepararmi questa deliziosa e vellutata crema di verdure.

Ingredienti per una porzione:

1 piccola patata

20 gambi di asparagi
10 nocciole
1 cucchiaino di semi di papavero
1 pizzicotto di sale grosso marino
Acqua q.b.

Pelare la patata e lavare accuratamente i gambi di asparagi eliminando la parte finale più coriacea. Ridurre tutte le verdure a piccoli pezzi. Versare in una capiente pentola e versare acqua quanto basta a coprirle. 

Unire il sale e cuocere a fiamma dolce per circa 15-20 minuti.

Versare tutto nel frullatore e ridurre in crema. Far riposare qualche minuto.

Nel frattempo ridurre le nocciole sgusciate e i semi in granella.

Servire la vellutata cosparsa del trito croccante.

Sapori e consistenze perfettamente equilibrati che mi hanno fatto ritrovare il buonumore.

Se pensate che le verdure primaverili siano gustose solo in insalata, vi invito a ricredervi con questa ricetta!