Nei venerdì di Quaresima a casa nostra si mangia pesce e per me è un pò un supplizio, non che non ami il pesce, tuttaltro, è che ogni volta mi scervello per prepararlo in maniera appetitosa ed evitare il solito fritto o cartoccio che ormai mi hanno stufato.
Quando poi credo di aver trovato l'idea giusta finisce che mi scordo di comprare qualche ingrediente o addirittura mi dimentico di andare in pescheria.. (si, è successo anche questo la settimana scorsa..)
Per evitare questi disastri ho imparato a tenere sempre del pesce surgelato in freezer, certo non è come quello fresco ma risolve egregiamente una cena.
Ad esempio con dei filetti di merluzzo surgelati ho preparato questi tortini monoporzione semplicissimi ma davvero gustosi. Pochi ingredienti, cottura leggera e tanto sapore.
Ingredienti per due cocotte monoporzione
- 700 gr di filetti di merluzzo surgelato
- 4 patate medie
- due cucchiai di pane grattuggiato
- uno spicchio di aglio tritato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- poco olio EVO, sale
Intanto lavare e pelare le patate, tagliarle a fette di mezzo cm circa. Lasciar scongelare (anche parzialmente) il merluzzo.
Inserire nel cestello per la cottura al vapore le fette di patata e sopra adagiare il merluzzo.
Cuocere a vapore per 10 minuti.
Preparare una miscela col pane grattato, il prezzemolo, l'aglio e una presa di sale.
Ungere le cocotte monoporzione con pochissimo olio EVO, fare uno strato con le fette di patata e coprirle con uno di merluzzo spezzettato, salare e fare un altro strato di patate e merluzzo. Spolverare con la miscela di pane. Ungere con poco olio la superficie e infornare a forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
A fine cottura accendere il grill per qualche minuto per gratinare la superficie.
Buon appetito e attenzione che le cocotte scottano!
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest del Blog di Max, 'Un coccio al mese per 12 mesi'
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