ventagli di tacchino al forno

ventagli di tacchino al forno
ingredienti

cosce di tacchino
insaporitore per arrosti
olio,acqua e vino bianco
se non lo ha gia fatto il macellaio bisogna disossare le cosce
tagliare lungo un lato
aprire
 
continuare a tagliare scoprendo l'osso centrale e toglierlo
versare in una pirofila da forno
mezzo bichiere di acqua e mezzo di vino bianco disporre le cosce disossate spargere sulla superficie l'insaporitore per arrosti
e infornare a 180° per mezz'ora circa
 dopo mezz'ora togliere dal forno
girare le cosce e fare con un coltello dei tagli lunghi
in modo da far cuocere internamente la carne e
dare la forma a ventaglio
spargere nuovamente un pò di insporitore e rimettere in forno per un altra mezz'ora
servire caldo con contorno di patate ai funghi porcini
(entro oggi la ricetta)