Un altro ottimo piatto conosciuto in Russia, vegetariano molto semplice da preparare, per una ricetta salutare. Parliamo del ventaglio di melanzane con formaggio e pomodori, si chiama così perchè il taglio delle melanzane ricorda appunto la forma di un ventaglio aperto.
Ingredienti per 2 persone:
una melanzana
pomodori 3spicchi d'aglio 2
formaggio tipo "maasdam" 80-100 gr
panna acida 4 cucchiai
sale,pepe
Preparazione delle melanzane:
Tagliare la melanzana in due parti. ùa questo punto tagliamo ognuna delle due mezze melanzane per il lungo (vedi fotografia).
Aggiungere un pizzico di sale sulla melanzana e lasciarla riposare per 30 minuti. Tagliare i pomodori e il formaggio a fette. Tagliare gli spicchi d'aglio in piccoli pezzetti. Dopo 30 minuti risciacquare le due parti di melanzana. In ogni taglio aggiungere un po' di aglio, una fetta di pomodoro e una fetta di formaggio. Spalmare la melanzana con la panna acida.Spalmare infine la teglia con l'olio e stendere le due parti di melanzana. Infornare per 35-40 minuti a 180 gradi.
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