Per dare il mio contributo alla Week end Herbal Blogging, raccolta settimanale di ricette con erbe, fiori, frutta e verdure, ho pensato di proporre una sfiziosa ricetta per un risotto.
E’ un’iniziativa istituita nel 2005 da Kalyn, portata avanti dall’organizzatrice in carica Haalo, l’organizzatrice italiana Brii e dal blog ospite di questa settimana, quello di Simona’s Kitchen. Si adatta perfettamente anche all’iniziativa #siamoalverde, che ha lo scopo di portare più verdure sulle nostre tavole.
Per preparare i risotti utilizzo esclusivamente il riso Carnaroli dell’Azienda agricola Cascina Regina che reputo superiore agli altri e questa ricetta è stata arricchita da zenzero e foglie fresche di melissa, un abbinamento di ingredienti forse un po’ insolito ma dal risultato fresco ed aromatico.
Risotto verde profumato
ingredienti per 2 persone: 160 gr riso Carnaroli, 3 zucchine chiare, 1 pezzo di zenzero fresco, qualche foglia di melissa fresca, brodo vegetale, sale q.b.
Grattugiare le zucchine e lo zenzero e lasciare insaporire in un cucchiaio di olio evo per qualche minuto. Aggiungere il riso, farlo tostare e coprire con il brodo caldo per portare a cottura. Tritare le foglie di melissa ed aggiungere al composto quasi alla fine.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake