Dopo questi, ho provato un'altra versione con un pesce che mi ha incuriosita e che non avevo mai assaggiato: la verdesca. Devo ammettere che il sapore non è malaccio anche se la qualità di un salmone o un tonno o ancor meglio un pesce spada è sicuramente superiore! Diciamo che in questa preparazione fa la sua bella figura! Il costo è molto contenuto e fa sicuramente meglio di tanti altri intrugli che si trovano nel banco dei surgelati!
Dosi per 3 burger:
300 g circa di verdesca*
2 acciughe sott'olio3 cucchiai di pangrattato
Peperoncino macinato q.b.
Pepe nero macinato q.b.
*Scongelata completamente.
Pulire i tranci di pesce dalla pelle e dall'osso. Ridurre a dadini e mettere nel mixer. Aggiungere anche tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema lavorabile.
Con l'aiuto di un coppapasta formare i burger direttamente su una teglia rivestita di carta da forno e leggermente spennellata d'olio.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti, poi girare delicatamente dall'altro lato e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Servire a farcia di questi panini e accompagnare a piacere con verdura fresca.
A piacere si può spalmare un velo di maionese (variante di mio marito) o di senape (mia versione) sul pane prima di adagiarci il burger.
Il maritino ha gradito molto e se ne è fatti fuori ben due..
..qualcun'altro avrebbe tanto voluto assaggiarli e le ha provate tutte per attirare l'attenzione!!!