VERDURE GRATINATE alla CURCUMA

...Finalmente e' sabato!!
Dopo una settimana senza sosta spero proprio di passare un weekend rilassante. Sta diventando sempre piu' difficile passare del tempo a casa tra i vari impegni delle bambine, il lavoro e la danza, ma serve fermarmi un attimo per ricaricarmi prima di iniziare una nuova settimana....e per me spesso rilassarmi vuol dire cucinare!!!
Un concentrato di benessere, vitamine e sapore...è questo un contorno di stagione salutare e saporito, e ....molto colorato grazie sia alle diverse verdure sia alla curcuma, una spezia dal colore giallo zafferano che ha tantissime proprietà benefiche e che ormai uso in  moltissimi piatti  !!
ingredienti:
2 carciofi
1 zucchina
1 patata
1/4 di cipolla
5-6 pomodorini datterini
la punta di un cucchiaino di curcuma.
olio
sale
pan grattato
Prima di tutto togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliare la punta e dividerli a metà, e poi ancora da ogni metà ricavarne altri 4 spicchi e metterli a bagno in una coppa con dell'acqua in cui avrete spremuto un limone.
lavare e spuntare la zucchina e farla a tocchetti
Affettare un quarto di cipolla  a fettine sottili,
Lavare e dividere in quattro i pomodorini.
Lavare, sbucciare e affettare la patata sottilmente.
In una pirofila che possa andare sul fuoco, mettere tre cucchiai di olio,tutte le verdure, il sale e girarle.
 Metterla sul fuoco ( di solito io uso uno spargifiamma per le pirofile di ceramica) e farla cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.
Abbassare la fiamma e aggiugnere un pò d'acqua in modo da ricoprire le verdure, mettere la curcuma, mescolare con un cucchiaio le verdure e infine coprire la pirofila con la carta stagnola e lasciar cuocere altri 20 minuti.
Dopo che lìacqua si sarà quasi interamente assorbita spegnere il fornello e spargere sopra le verdure uno strato sottile di pan grattato. Infornare 10 minuti a 180°.