Le verdure in pastella si prestano bene sia per un croccante antipasto, sia per un contorno delizioso.
Le verdure che possiamo scegliere per confezionarle in pastella sono molte, dipende dalla stagione: carciofi, cavolfiori, zucchine,melanzane, patate zucchine, melanzane, patate. Una cosa è certa il risultato sarà garantito.
Ingredienti:
125 gr. di farina
2 uova
100 ml. di acqua
Olio di semi di girasole
un pizzico di noce moscata
Un pizzico di paprika
Sale
Vediamo come procedere nella preparazione di questa ricetta tenendo presente che ovviamente che le verdure vanno lavate e preparate in modo differente. Lavate e asciugate le verdure. Tagliatele a bastoncini, quasi a fiammifero.
Preparate la pastella mescolando in una terrina la farina con l’acqua, le uova e aggiungete un cucchiaino di paprika dolce e una paio di grattate di noce moscata, una manciata di sale e pepe. Otterrete una pastella morbida. Se la pastella risultasse troppo densa o troppo liquida, aggiungete rispettivamente un poco di acqua o di farina. Ora mettete un goccio di birra, renderà il vostro fritto più croccante. Fate riposare la pastella per circa una ventina di minuti in frigorifero. Fate scaldare in una padellina antiadarente l’olio di girasole, tuffate nell’olio bollente le verdure, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, non appena appariranno dorate in maniera uniforme. Lasciate scolare le verdure in pastella su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.