Verdure miste grigliate

La temperatura nell'ultima settimana è scesa drasticamente, e queste verdure grigliate sono l'ultimo saluto alla nostra estate che rivedremo tra diversi mesi. Come verdure grigliate ho scelto i seguenti ortaggi: - melanzane - pomodori - zucchine - peperoni Le melanzane durante la cottura perdono acqua pertanto vanno tagliate a fette dello spessore di almeno un centimetro, e se desiderate togliere loro il gusto amaro, dovete metterle a scolare in un colino cospargendole preventivamente di sale. Le melanzane perderanno parte della loro acqua e risulteranno meno amare.  Le zucchine vanno tagliate a fette per lungo e cotte molto poco, il tempo che basta per renderle croccanti. I peperoni invece, vanno tagliati in fette dello spessore di due centimetri e cotti con la buccia rivolta verso il lato cottura. I pomodori, visto che contengono molta acqua, vanno scolati bene dopo averli tagliati in due e prima di metterli sulla griglia convieni salarli. Così come per i peperoni, vanno cotti per il lato della buccia.  La griglia che ho utilizzato è la seguente:  I condimenti variano a seconda del tipo di verdura e del gusto, per quanto mi riguarda ho utilizzato le seguenti combinazioni: - per le zucchine, aglio, peperoncino, olio e sale - per i pomodori, sale, olio, pepe e basilico - per le melanzane, sale, pepe e olio - i peperoni solo olio e sale Il risultato è stato il seguente: