Verdure miste grigliate

Da Fraviglio

cucinamiaquantotiamo

Queste verdure sono così buone che finiscono in un lampo e non riesco mai a conservarle per il giorno dopo, quando sono belle insaporite e più golose! Se dovete far attenzione alla linea questa è la ricetta ideale per non rimpiangere il fritto.
Ingredienti

2 peperoni
2 melanzane
3 zucchine
3 spicchi d'aglio
sale e olio q.b.
aceto q.b.
qualche fogliolina di menta

Procedimento
Lavate e pulite le verdure. Tagliate le melanzane a rondelle, le zucchine a fette e i peperoni in grosse falde.

Ponete sul fuoco una griglia chiusa in ghisa e lasciate riscaldare. Cuocete le verdure da entrambi i lati fin quando non saranno ben cotte.

Quando saranno tutte cotte, raccoglietele in un contenitore e conditele con sale, olio, aglio, aceto e menta. Lasciate insaporire almeno un paio d'ore. Servite a temperatura ambiente.