vermicelli al guanciale ,olive e pomodorini su salsa alle cipolle

posate Broggi linea Gualtiero Marchesi
ingredienti:una confezione di vermicelli o spaghetti ristorante300 gr di guanciale150 gr di olive nere di gaeta15 pomodorini cilieginoolio extravergine Dante sale q.b.salsa alle cipolle Lazzarismollica di pane 
un piatto veloce da fare quando si torna tardi dal lavoro e ci sono ospiti inattesi e non si vuole rinunciare ad un piatto di pasta con sapori insoliti dato dalla presenza della salsa alle cipolle ( che non lascia un cattivo odore in bocca :) )mentre l'acqua bolle,mettere in una padella antiaderente l'olio il guanciale atagliato a striscioline o a cubettini farlo rosolare per un paio di minuti ed aggiungere le olive ed i pomodorini tagliati a metàfarlo cuocere per 10 minuti aggiustando di sale.in un'altra padella mettere un cucchiaio di olio e sbriciolare la mollica di pane farla rosolare e mettere da parte.quando la pasta sarà cotta, versarla nella padella con il condimento aggiungere  1 cucchiaio di salsa alle cipolle e mantegare.mettere nei piatti da portata un cucchiaio di salsa alla cipolle intiepidita e sopra la pasta condita servire con la mollica di pane tostata.Buon Appetito