Verso la scelta vegetariana (recensione)

Questo manuale è stato scritto dal Prof. Umberto Veronesi con la collaborazione del noto giornalista scientifico Mario Pappagallo e la cuoca Carla Marchetti.
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Veronesi è un grande oncologo di fama internazionale, che ha dedicato la sua vita alla ricerca del cancro.Rappresenta anche il ritratto della salute, fa attività fisica, ed ha buone abitudini alimentari.E' vegetariano.                             In questo libro fa capire che una buona alimentazione è fondamentale per vivere in salute, al punto che il cibo diventa un elemento essenziale per la prevenzione di numerose malattie, tra cui anche molti tipi di tumore.Spiega le ragioni della sua scelta e mostra anche il percorso mentale e fisico che conduce alla decisione di diventare vegetariani.
Mario Pappagallo fa numerosi esempi e descrive risultati di ricerche avanzate nel campo della prevenzione dei tumori e spiega quali sono i fattori a rischio e illustra accorgimenti da usare a tavola.
Carla Marchetti chiude il volume con 200 ricette vegetariane gustose e semplici.