Magazine Cucina

Verza: Gnocchi Di Patate Alla Verza

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 620

Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 G Patate Farinose
  • 200 G Farina Bianca
  • Un Cuore Verza
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Pizzico Scorza Di Limone Grattugiata
  • 50 G Burro
  • 50 G Pancetta Magra
  • Sale
  • Alcune Foglie Salvia

Preparazione:

  • Lavate le patate e lessatele con la buccia.
  • Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata.
  • Scolatele, strizzatele e tritatele.
  • Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina.
  • Unite la verza, la farina, il formaggio, i tuorli, un grosso pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate, impastate e suddividete il composto in bastoncini che ritaglierete in pezzetti di 2-3 cm e passerete su una forchetta per rigarli sistemandoli poi su un vassoio infarinato.
  • Tagliate a dadini la pancetta, fatela soffriggere in metà burro, quindi unite la salvia ed il resto del burro senza farlo soffriggere.
  • Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli man mano che vengono pronti con il condimento preparato.
  • Servire a parte abbondante parmigiano grattugiato.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :