Verza: Riso E Verze

Calorie a persona: 1012

Ingredienti per 6 persone:

• 400 G Riso
• 1 Verza
• 50 G Lardo
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
• 2 Cotiche Di Maiale
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano
• Sale

Preparazione:

• Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.
• Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l’olio.
• Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
• Salate, coprite tutto d’acqua e cuocete a bassa ebollizione.
• Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
• Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.