Quale modo migliore per festeggiare 4 anni di blog e di lavoro insieme, se non con un premio?
Così oggi ho voglia di raccontarvelo. Quel premio vinto grazie a voi.
Vi racconto di un giorno a Firenze in cui tante anime si incontrarono per condividere emozioni, sguardi, risate, brindisi, applausi, convivialità e piatti meravigliosi.
L'ho detto più di una volta, questo premio è particolarmente importante per noi come lo è la manifestazione Premio Italia a Tavola, giunta alla sua sesta edizione e a cui abbiamo sempre preso parte. Il patron della Kermesse, Alberto Lupini, giornalista e caro amico che porta alto da sempre il nome dell'enogastronomia italiana, organizza da anni due giornate dedicate al gusto, al giusto e al rispetto nella splendida cornice di Firenze, culla dell'arte, della cultura, dei buoni sapori.
Importante per Lupini è "richiamare l'attenzione sulla centralità della gente che lavora in questo settore, sono tante le professionalità, sono una ricchezza per l'intero paese."
Tornare quindi a Firenze è un po' come essere a casa di amici. Giornalisti, cuochi, scrittori, produttori insieme per discutere, condividere un pensiero, un piatto, un racconto, una risata e si, anche un premio. Soprattutto.
E quest'anno a riceverlo come Miglior Opinion Leader 2013 sono state le Sorelle in Pentola.
Grande emozione e soprattutto grande calore da parte di tutti voi che ci avete votato, di tutti voi che ogni giorno ci seguite, di tutti voi che credete nel nostro sorriso (il nostro marchio di fabbrica), nella nostra trasparenza e genuinità e nella nostra professionalità.
Io e Chiara abbiamo iniziato questo percorso assieme, ci abbiamo creduto ogni giorno, senza mai mollare.
Comunicando qualità e rispetto per gli ingredienti, per le persone, continuiamo a lavorare per trasmettere e raccontare il bello e il buono dell'Italia, del mondo a tavola e non solo.
Ilario Vinciguerra come miglior chef 2013
Vincenzo Donatiello, come miglior maitre e sommelier 2013
Cinzia Ferro, come miglior barman 2013
E qui le foto della nostra premiazione.
E poi lo show cooking con grandi chef e amici che hanno preparato un piatto abbinato ad un abito creato dai giovani stilisti del corso di moda dello IED di Firenze. Un'idea vincente, un fil rouge tra due delle nostre maggiori eccellenze, la cucina e la moda, simbolo del Made in Italy in tutto il mondo. Occasione giusta questa, per dare grande risalto alla creatività italiana.
Curiosi di conoscere i finger food preparati in diretta per noi?
Incomincio dal più giovane della squadra: Daniele Zennaro, giovane, creativo e promettente chef del ristorante Vecio Fritolin di Venezia con un baccalà mantecato pret à porter. L'ho trovato equilibrato e geniale nella sua semplicità.
Continuando con il grande Andrea Berton chef del ristorante Berton di Milano che propone una manioca croccante con baccalà mantecato, guacamole e paprika affumicata.
A seguire il siciliano Filippo La Mantia non poteva non omaggiare gli ospiti con una zuppetta di cous cous (Alce Nero) con bottarga di tonno, lime e centrifuga di sedano.
La sola donna chef in sala, la bravissima Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta con una Minestra maritata (piatto della tradizione campana, sua terra d'origine) con grana padano Dop all'olio del Consorzio toscano Igp.
Per continuare con Marco Stabile, sorridente "padrone di casa", chef del ristorante Oria d'Aria di Firenze con una bruschetta al grana padano dop, cavolo nero e olio del Consorzio Toscano Igp.
Per terminare con il piatto che mi ha commosso, tuorlo d'uovo confit tiepido, insalatina di quinoa, amaranto e riso soffiato, tartare di salmerino e le sue uova. Creatura meravigliosa dello chef Giancarlo Morelli del Ristorante Pomiroeu di Seregno.
Ognuna di queste stelle ci ha conquistato con piatti di tradizione rivisitati con rispetto per il territorio di provenienza e grande creatività.
...e la foto ricordo con Antonio Lucisano del Consorzio Mozzarella di bufala campana e lei...la regina! La zizzona (parte del nostro premio!)