Viaggi in Indonesia: il riso rosso

Che bella scoperta il riso rosso e ho imparato diverse cose.
Il riso rosso quando lo cuoci ha un profumo simile al pane appena sfornato.
Cuoce in 40 minuti ed è l'ideale per le insalate e i piatti freddi, ma (a mio giudizio) potete benissimo usarlo con tutti gli ingredienti della cucina, dalle spezie, alle carni, dalle verdure al pesce.
Non va mai fatto tostare come invece si fa normalmente per la preparazione del risotto.
Se volete preparare un risotto con il riso Rosso, sappiate che occorre sempre prima far bollire il riso per almeno 35 minuti e farlo poi saltare in padella successivamente per 8-10 minuti per amalgamarlo con gli altri ingredienti.
Vi ricordo inoltre che il riso rosso e’ un buon anticolesterolo quindi cercatelo e usatelo.

Il riso rosso

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