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Video Ricetta Polpette al Sugo

Creato il 21 agosto 2012 da Passionefocaccia @pasionefocaccia

La video ricetta delle polpette al sugo è un classico della nostra cucina. Ci sono molte varianti in circolazione, io preferisco farle non fritte e cuocerle in pentola a pressione. Sapore indescrivibile.

 

INGREDIENTI:

  1. Passata di pomodoro;
  2. 500 gr. di macinato scelto;
  3. Noce moscata;
  4. Un uovo;
  5. Parmigiano grattugiato (q.b.);
  6. Sale.

PREPARAZIONE:

Prendiamo un piatto, mettiamo all’interno il macinato, un uovo, una spolverata di noce moscata, parmigiano grattugiato (q.b.) e mescoliamo il tutto con le mani in modo da far amalgamare bene gli ingredienti.

Adesso prendiamo un pezzetto di macinato ed iniziamo a dargli la forma della polpetta e questo lo facciamo fino ad esaurimento del macinato. Fatto ciò, passiamo a preparare il soffritto, prendiamo la nostra pentola a pressione, vi mettiamo all’interno olio, un pezzo di cipolla, sedano, carota, e lasciamo soffriggere.

Non appena sarà pronto, versiamo la passata di pomodoro all’interno della pentola, mescoliamo, poi mettiamo una punta di zucchero sempre per togliere l’acidità del pomodoro, sale e rimescoliamo tutto.

E’ arrivato il momento di mettervi all’interno le polpette, le giriamo con delicatezza per non farle rompere ed infine tappiamo la nostra pentola a pressione e cuociamo a fuoco alto fino a che la pentola non emette il classico “fischio”.

Non appena sentiremo il “fischio”, abbasseremo la fiamma al minino e lasceremo cuocere per 20 minuti. Trascorso tale tempo, le polpette saranno cotte, ma dovremmo aspettare che la pentola si raffreddi un pochino, ma soprattutto, aspettare che fuoriesca dalla valvola la pressione che vi è all’interno che permetterà di togliere il coperchio.

La ricetta è finita, buon appetito!!!

RISULTATO FINALE:

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