Villa Petriolo, sosta per il ristoro...

Sister Saimon con due coppie di turisti danesi in visita a Villa Petriolo durante il loro tour per la Toscana
"Dietro ogni storia, si afferma spesso, c'è sempre un uomo; oltre il giacimento gastronomico c'è di sicuro un personaggio, avvolto di volta in volta in un grembiule bianco o in un camice o in un abito da lavoro sporco di latte o di grasso, di olio o di cioccolato. La scoperta di quest'uomo, della sua storia, della sua gestualità, dell'amore che trasferisce nel cibo, le sue rinunce, i suoi segreti, la sua ricerca per migliorare sono la colonna sonora che accompagna ciò che si degusta"
Da "Il mestiere del gastronauta" di Davide Paolini