La vinificazione in rosso ha dei processi di base molto simili da quella in bianco anche se differisce per alcune fasi, nettamente diverse. L'obbiettivo infatti è quello di estrarre anche i coloranti dalle bucce e questo fa si che ci siano dei margini più ampi per la lavorazione senza doversi preoccupare per la delicatezza degli acini.
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La vinificazione in rosso ha dei processi di base molto simili da quella in bianco anche se differisce per alcune fasi, nettamente diverse. L'obbiettivo infatti è quello di estrarre anche i coloranti dalle bucce e questo fa si che ci siano dei margini più ampi per la lavorazione senza doversi preoccupare per la delicatezza degli acini.
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