Vino: Salsa Del Vinaio

Calorie a persona: 106

Ingredienti per 6 persone:

• 25 Cl Vino Rosso (vino Barbera)
• 2 Cipolle
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• 1/2 Limone
• 1 Rametto Timo
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate e tritate le cipolle con l’aglio e raccogliete il trito in un pentolino.
• Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro.
• Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso.
• Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente.
• Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.