Vino Spumante: Risotto Allo Spumante

Calorie a persona: 1976

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso
• 40 G Burro
• 150 Cl Panna
• 25 Cl Vino Spumante
• Cipolla
• 100 Cl Brodo

Preparazione:

• Rosolare nel burro la cipolla finemente affettata.
• Unire il riso e far insaporire per qualche minuto.
• Unire lo spumante e far evaporare a fuoco vivo.
• Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
• Poco prima di togliere dal fuoco unire la panna e controllare il sale.
• Lasciare addensare un poco e servire.