Un po’ di tempo fa, durante le mie vacanze in Sardegna, sono stata invitata dagli amici dell’Azienda Agricola “Planu e Mesu” di Capoterra una piccola cittadina a pochi chilometri da Cagliari, a visitare loro azienda dove grazie alle tipiche condizioni climatiche e alla vicinanza con il mare riescono a coltivare frutta e ortaggi di vario genere, il tutto in maniera biologica senza fitofarmaci e senza nessun trattamento chimico.
L’azienda, che risale agli anni 40, è gestita oggi da Silvia Medda e dalla sua famiglia (e sono già la quarta generazione!!).
Appena arrivati siamo stati accolti proprio da Silvia che subito ci ha portati a far vedere il laboratorio dove i loro prodotti prendono vita, marmellate, confetture, paté, sott’oli e nettari di frutta; producono anche il tipico liquore di mirto sardo (e chi è stato in Sardegna sa di cosa sto parlando!) seguendo una ricetta tradizionale.
foto di proprietà di Planu e Mesu
Ci ha raccontato delle varie fasi di preparazione e trasformazione dei loro ortaggi, dalla coltivazione alla loro raccolta, passando per la loro essiccazione ed imbottigliamento, abbiamo visto l’essiccazione dei pomodori stessi e dei fichi bianchi e neri, che avviene sotto il caldo e cocente sole della Sardegna, proprio come si faceva una volta, e che vengono in seguito invasettati ed etichettati rigorosamente a mano, per diventare degli ottimi prodotti, conservati in olio extra vergine d’oliva di qualità.
La nostra visita prosegue con una passeggiata tra campi coltivati di alberi di pesco, distese di mirto e serre con dentro ortaggi e frutti pronti ad essere raccolti.
Estasiati dal profumo e dalle mille sfumature dei colori Silvia ci intrattiene con una deliziosa degustazione di patè di fave, di melanzane, confettura di pomodoro verde, e molto altro ancora il tutto accostandoli a pane carasau, formaggi e ricotta freschi ed accompagnandoli dai loro nettari di frutta di ogni gusto e sapore dalla fragola e bacche di mirto alla pesca alla pera camusina (una antica tipologia di pera tipica proprio della Sardegna).
Conoscete tutti la frase: “Dalla terra alla tavola”? Ebbene la famiglia Medda ne ha fatto letteralmente la loro filosofia principale.
Se non siete delle parti di Cagliari e non avete la possibilità di andare di persona da “Planu e Mesu” potete ordinare queste deliziose eccellenze dal loro store on line www.planuemesu.it
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