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Vitella: Medaglioni Di Vitella Al Marsala

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 369

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 G Vitella
  • 50 G Burro
  • 1 Bicchiere Vino Marsala
  • 20 G Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani
  • Rete Di Maiale
  • Sale
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Rosmarino

Preparazione:

  • Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa.
  • Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po’ di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.
  • Terminare la cottura per 15 minuti circa.
  • Aggiungendo acqua di tanto in tanto.
  • Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.
  • Servire vellutando con la salsa.

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