Vitello: Arrosto Di Vitello (2)

Calorie a persona: 471

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Noce Di Vitello
• 75 G Pancetta A Strisce
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere Olio D’oliva
• 25 Cl Brodo
• Poca Maizena
• Sale

Preparazione:

• Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l’olio.
• Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure.
• Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi.
• Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura.
• Levarla dalla teglia.
• Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l’arrosto affettato.