Vitello: Arrosto Di Vitello Alle Noci

Calorie a persona: 615

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Fesa Di Vitello
• 50 G Burro
• 50 G Gherigli Di Noci Spellati
• 1 Limone
• 1 Bicchiere Panna
• 1 Bicchiere Brodo
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Insaporite per 1/4 d’ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.
• Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.
• Salate, pepate.
• Coprite e cuocete per 3/4 d’ora badando che la carne non attacchi sul fondo.
• Caso mai aggiungete del brodo caldo.
• Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.
• Servite.
• Vini di accompagnamento: Nebbiolo D’Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.