Vitello: Arrosto Francese

Calorie a persona: 740

Ingredienti per 4 persone:

• 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello
• Lardo
• 100 G Pancetta A Fette
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Sale
• Olio D’oliva
• Aromi
• Brodo

Preparazione:

• Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.
• Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.
• Infornare a 200 gradi per un’ora e mezza, bagnando con brodo.
• Togliere la pancetta, affettare l’arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

Note:

• Luogo: Francia.