Vitello: Fegato Al Vino Bianco

Calorie a persona: 413

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Fegato Di Vitello
• 80 G Burro
• 1 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe
• 2 Limoni A Spicchi

Preparazione:

• Affettare la cipolla al velo e farla imbiondire con il burro.
• Aggiungere il fegato, salarlo, peparlo e farlo cuocere a fiamma viva girandolo spesso.
• Quando il fegato è pronto levarlo dalla padella e tenerlo in caldo.
• Unire il vino al fondo di cottura e farlo ridurre.
• Versare la salsina sul fegato, cospargerlo con il prezzemolo, guarnire con gli spicchi di limone e servire ben caldo.