Vitello: Fegato Alla Veneziana (4)

Calorie a persona: 345

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Fegato Di Vitello
• 400 G Cipolle
• 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 30 G Burro
• Poco Brodo Vegetale
• Sale
• 1 Macinata Pepe
• Prezzemolo Tritato
• 1 Spruzzata Succo Di Limone

Preparazione:

• Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
• Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
• Verso la fine della cottura salare.
• Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

Note:

• Luogo: Veneto.
• Luogo: Venezia.