Vitello: Flan Di Carne

Calorie a persona: 434

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Carne Di Vitello Tritata
• 50 G Prosciutto Cotto
• Pangrattato
• 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato
• 1 Tuorlo D’uovo
• Besciamella
• 1 Noce Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una padella fate insaporire la carne con una noce di burro e mettetela in una ciotola.
• Aggiungete il prosciutto cotto tritato.
• Preparate la besciamella, fatela raffreddare, salate, pepate, incorporatevi il tuorlo, il trito di prosciutto e carne e, a seconda della consistenza del composto, tre cucchiai di formaggio grattugiato.
• Imburrate una pirofila alta e stretta, spolverizzatela di pangrattato.
• Se preferite potrete usare anche formine individuali.
• Versatevi l’impasto, cospargete la superficie con un pizzico di pangrattato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa o fino a quando il flan è dorato in superficie.
• Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Rosa Del Golfo VdT Del Salento.