Vitello: Rognone Al Cognac

Calorie a persona: 781

Ingredienti per 3 persone:

• 1 Rognone Di Vitello
• 50 G Burro
• 50 G Lardo Affumicato
• 1/2 Bicchiere Cognac
• 1/2 Bicchiere Vino Porto
• Per Servire:
• Patatine Fritte

Preparazione:

• In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.
• Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti.
• Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti.
• In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone.
• Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.