Vitello: Rognone In Umido

Calorie a persona: 255

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Rognoni Di Vitello Tagliati A Fettine Sottili
• 1 Cipolla Grande
• 400 G Pomodori Maturi
• 1 Cucchiaio Strutto
• Vino Bianco
• 1 Spruzzata Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti.
• Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti.
• Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.