Vitello: Rotolo Alla Birra

Calorie a persona: 672

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G
• 50 Cl Birra
• 70 G Burro
• Salsa Worcester
• Olio D’oliva
• 1 Cipolla
• Gin
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Scaldare il burro con l’olio e farvi rosolare l’arrosto.
• Tritare la cipolla e unirla all’arrosto quando sarà dorato.
• Salare, pepare e coprire con la birra.
• Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne.
• A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo.
• Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin.
• Rimetterlo sul fuoco con un po’ di burro sbattendolo per renderlo cremoso.
• Versare la salsa sull’arrosto e servire.