Vitello: Saltimbocca Alla San Rocco

Calorie a persona: 338

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Fettine Di Vitello
• 1 Mozzarella
• Pangrattato
• 1 Tuorlo D’uovo
• Vino Bianco
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una terrina amalgamare il rosso d’uovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti.
• Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini.
• Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca.
• Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino.
• Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.