Vitello: Scaloppe Perugine

Calorie a persona: 366

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Fettine Di Vitello
• 50 G Prosciutto Crudo
• 30 G Olio D’oliva
• 3 Acciughe Salate
• 1 Fegatino Di Pollo
• 2 Cucchiaini Capperi
• 1/2 Limone
• Aglio
• Salvia
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d’aglio.
• Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d’olio, un po’ di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia.
• Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.

Note:

• Luogo: Umbria.
• Luogo: Perugia.