Vitello: Scaloppine Di Vitello Alla Pizzaiola

Calorie a persona: 613

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Scaloppine Di Vitello
• 40 G Burro
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1/2 Cipolla
• 4 Pomodori Maturi
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Capperi
• 10 Olive Verdi
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Infarinate le scaloppine.
• In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti.
• Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti.
• Eliminate lo spicchio d’aglio.
• Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate.
• Salate e pepate poco.
• Lasciate insaporire ancora 5 minuti.
• Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.
• Vini di accompagnamento: Valpolicella ??Classico?? DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.