Vitello: Scaloppine Gratinate

Calorie a persona: 564

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino)
• 1 Cipolla
• 100 G Funghi Champignon
• 100 G Pancetta
• 50 G Burro
• 50 Cl Latte
• 1 Rametto Rosmarino
• 3 Foglie Salvia
• 1 Bicchierino Sherry
• 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato
• 30 G Farina
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• 1 Dado
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.
• Insaporite con sherry, dado e pepe.
• Cuocete per 5 minuti.
• Nell’olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine.
• Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi.
• Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Note:

• Preparazione: 15 minuti.
• Cottura: 30 minuti.
• Calorie: 438.