Vitello: Spezzatino Di Vitello Con Verdure

Calorie a persona: 597

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Spezzatino Di Vitello
• 30 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 3 Carote
• 3 Zucchine
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 100 G Passato Di Pomodoro
• Farina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
• Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
• Salate e pepate.
• Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.
• Coprite, lasciate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d’acqua calda.
• Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d’ora.
• Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.