Vitello: Stracotto Di Vitello Con Frutti Di Sottobosco

Calorie a persona: 270

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Vitello
• 2 Funghi Freschi
• 50 G Prosciutto Crudo Tritato
• 1 Gambo Sedano
• 1 Carota
• 1/2 Cipolla
• 2 Pomodori Tagliati A Spicchi
• Mirtilli (o Lamponi)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti; aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente.
• Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio.
• Lasciare cuocere per circa 2 ore.
• Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.