Vitello: Trippa All’antica

Calorie a persona: 531

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Trippa Di Vitello
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Sedano
• 1 Carota
• 3 Cucchiai Pomodori Pelati
• Vino Bianco Secco
• Brodo
• 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.
• Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
• Mescolate di frequente e aggiungete la trippa.
• Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare.
• Dopo qualche minuto mettete i pomodori.
• Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento.
• Allungate, se necessario, con il brodo.
• Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.