Vitello: Vitello Ai Peperoni

Calorie a persona: 557

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Spezzatino Magro Di Vitello
• 30 G Funghi Secchi
• 150 G Peperoni In Salamoia
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Aglio
• Basilico
• Alloro
• 1 Limone (scorza)
• Alcuni Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione:

• Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
• In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace.
• Salate e pepate.
• Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa.
• Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
• Tritate insieme l’aglio, il basilico, l’alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico.
• Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene.
• Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un purè di patate.

Note:

• Luogo: Sardegna.