Vitellone: Carpaccio Di Vitellone

Calorie a persona: 651

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone
• 8 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Medio Fruttato
• 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
• Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico
• Pepe Nero Macinato Al Momento
• Sale

Preparazione:

• In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.
• Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l’emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.
• Cospargere con scaglie di caciocavallo.