Vitellone: Roast Beef Con Senape

Calorie a persona: 395

Ingredienti per 8 persone:

• 2500 G Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso
• 2 Cucchiai Farina
• 2 Cucchiai Senape In Polvere
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape.
• Ungere appena la carne all’esterno con l’olio, quindi cospargere di farina e senape.
• Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola.
• Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.