Vitellone: Rotolo Agli Spinaci

Calorie a persona: 642

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Fetta Vitellone Da 800 G
• 500 G Spinaci
• 50 G Lardo A Fettine
• Formaggio Grana Grattugiato
• 1 Uovo
• Aglio
• Erbette Aromatiche
• Vino Bianco Secco
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Nero

Preparazione:

• Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po’.
• Salare e pepare.
• Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d’acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo.
• Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare.
• Imbiondire l’aglio nell’olio con un trito d’erbe aromatiche.
• Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino.