L’altra mattina stavo facendo la spesa al mercato e ho visto questi meravigliosi fiori di zucca meglio conosciuti nella tradizione romana come “fior de cucuzza”.
Sono stata assalita da un’incredibile voglia di fritto e li ho acquistati!!!
Non è mai troppo caldo per preparare i fiori di zucca fritti, soprattutto quando la golosità è più forte di qualsiasi altra cosa…e così ho solleticato il palato anche dei miei figli…
E’un piatto che nella tradizione romana è consigliato come antipasto, ma io l’ho proposto come secondo!
Ed ecco come li ho preparati.
Ho lavato accuratamente i fiori, togliendo il pistillo all’interno, facendo attenzione a non rompere il fiore e li ho asciugati; ho preparato la pastella: basta mettere in un piatto della farina e aggiungere piano piano l’acqua e il sale, girando accuratamente con una forchetta, o se si preferisce con una frusta: è importante che la pastella non sia né troppo liquida né troppo densa…per capire se ha la giusta consistenza si può provare ad immergervi un fiore e se la pastella lo avvolge per benino, senza colare troppo, è perfetta!
Non scordate di riempire il fiore con un pezzettino di mozzarella e uno di alice!
Occorre mettere a scaldare l’olio per friggere – io uso quello di girasoli – e quando arriva a temperatura si possono mettere a friggere i fiori impastellati.
Mi raccomando, non girate il fiore se non si stacca da solo dalla padella, altrimenti rischiate che si rompa facendo colare tutta la mozzarella al suo interno.
In poco tempo ho preparato i fiori di zucca fritti, ecco il risultato:
Ovviamente…. sono finiti subito!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake