Vongole: Bavette Alle Vongole E Zucchine

Calorie a persona: 897

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Bavette
• 800 G Vongole
• 300 G Zucchine
• 3 Pomodori
• 10 Cl Vino Bianco Secco
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo Tritato
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1/2 Peperoncino
• Sale

Preparazione:

• Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.
• Staccate i molluschi e teneteli da parte.
• Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino.
• Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.
• Fate insaporire per 5 minuti.
• Spruzzate il vino, fate evaporare.
• Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.
• Portate a cottura.
• Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.
• Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.